很多人在購買食用油時會發(fā)現(xiàn)，不同商場或者是一個商場內(nèi)的相同種類的食用油顏色不同，有深色也有淺色的，這一現(xiàn)象使得很多人充滿了疑問和不安，不敢隨意購買。那是什么原因?qū)е骂伾l(fā)生變化的那？我們又該如何進(jìn)行選擇？

 能夠進(jìn)入市場的食用油基本上都是達(dá)到我國標(biāo)準(zhǔn)的食用油，為什么顏色不同其實很簡單。相同食用油顏色不同可以分為以下幾點：

 ①油料質(zhì)量不行。

 在制取食用油時油料選擇至關(guān)重要。好的油料可以保證食用油品質(zhì)質(zhì)量，不合格的油料經(jīng)過榨取后顏色與正常的油料榨取食用油存在著一定區(qū)別。

 ②榨油設(shè)備工序問題。

 大部分油料在榨取前都會經(jīng)過預(yù)處理，比如篩選機挑選油料雜質(zhì)、炒料機提高油料溫度、控制油料水分，榨油機壓榨出油（先進(jìn)程度）等，都會影響油料的成品品質(zhì)以及色澤。

 ③精煉過程。

 食用油顏色深淺精煉過程中占據(jù)了很大的因素，這個過程起到了過濾有害化學(xué)成分，提高油料品質(zhì)的作用，為此還會對精煉過的食用油進(jìn)行等級劃分，一般來說只要經(jīng)過了精煉過程食用油都是對人體無害的，精煉出的油要比榨油機剛榨出的食用油顏色要淺，但市場油料品種太多要結(jié)合實際情況進(jìn)行選擇購買。

 未經(jīng)過過濾、精煉的食用油很難達(dá)到我國食用油標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)含有大量對人體有害的化學(xué)物質(zhì)。所以我們在選購食用油時要謹(jǐn)慎選擇。由于我國對于食用油的嚴(yán)格把控，市場上的食用油基本上都是進(jìn)過過濾、精煉的，加工工藝的不同導(dǎo)致顏色有些許不同。大家可以放心購買。　　

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