各大制油廠家一直注重的就是出油率，高出油等于高利潤(rùn)，高利潤(rùn)代表可以用更多的資金打造高質(zhì)量食用油，這是連鎖反應(yīng)，市場(chǎng)上食用油問(wèn)題層出與這些息息相關(guān)。想要提高油料出油率就要了解出油原理。

 在壓榨油料的時(shí)，水分是每一粒油料都含有的，或多或少，水分越多，油料的可塑性就越強(qiáng)，我們?cè)趬赫r(shí)要保證油料中所含水分適宜，由于油料的特性不同，水分達(dá)到不同的臨界點(diǎn)時(shí)，出油率才能高，各種油料水分臨界點(diǎn)相差不大。其次就是溫度、蛋白質(zhì)變性，像我們?cè)趬赫デ暗某戳闲袨?，就是為了調(diào)節(jié)水分，增加溫度，使得蛋白質(zhì)變性，再使用榨油機(jī)設(shè)備壓榨，才能有效的提升出油率。所以說(shuō)，要想提高出油率，就必須懂得如何調(diào)節(jié)水分、溫度，以及蛋白質(zhì)變性。

 在壓榨過(guò)程中影響出油率的主要因素有榨油機(jī)設(shè)備和原料。榨油機(jī)的好壞，主要體現(xiàn)在來(lái)了榨膛結(jié)構(gòu)上，內(nèi)部榨膛結(jié)構(gòu)的制作材料，制作工藝及其選型上都將影響出油效果。榨料取決于預(yù)處理（蒸炒、篩選等）好壞以及油料本身的成分，要求油料顆粒大小適當(dāng)并一致，油料中油脂粘度與表面張力盡量要低，油料粒子具有足夠的可塑性。    

 其實(shí)油料性質(zhì)是由水分、溫度、含油率、蛋白質(zhì)變性等因素的相互配合體現(xiàn)出來(lái)的。很多產(chǎn)家在制油過(guò)程中僅僅只注意到了水分和溫度。油料的合理的調(diào)整水分和高溫是必需的，不同的預(yù)處理過(guò)程可能會(huì)得到相同的入榨水分和溫度，但蛋白質(zhì)變性程度則大不一樣。蛋白質(zhì)過(guò)度變性會(huì)使榨料塑性降低，減少出油率，提高榨油機(jī)工作難度。總之，蛋白質(zhì)變性程度適當(dāng)才能保證好好的壓榨效果。

 出油率與以上幾點(diǎn)息息相關(guān)，只要我們做好這些，相信都會(huì)有明顯的提升，不能盲目的進(jìn)行制取食用油，通過(guò)科學(xué)的方法可以使效率、收益提高，如果您需要了解更多歡迎致電鄭州企鵝，電話0371-56699236。