花生油作為我國市民常用油脂之一，其價格便宜，營養(yǎng)價值豐富成為市場上銷售量比較大的油類產(chǎn)品之一。制取花生油的主要設(shè)備一般采用螺旋榨油機，通過螺旋榨油機壓榨的花生油油味香醇，健康、無污染，是其賣點。今天就為大家介紹制濃香型花生油的需要注意的幾個因素。        

 第一點：原料影響油味。

 俗話說的話“好油用好料” 適用于任何種類的油脂，好的油料要求的是籽粒飽滿，沒有未成熟粒、破損粒、霉變粒，未成熟粒所產(chǎn)油脂酸價較高，風(fēng)味較差，而霉變粒和破損粒又容易受到黃曲霉毒素的污染，過濾掉了這些再通過螺旋榨油機進(jìn)行壓榨才使壓榨出的食用油味道更加香醇，而且可以達(dá)到一級油標(biāo)準(zhǔn)。        

 第二點：油料預(yù)處理

 在壓榨花生之前，我們要對花生進(jìn)行預(yù)處理，調(diào)整花生仁的水分的比重和溫度，這些都是直接影響花生出油率和油味的原因。          

 第三點：溫度過低或過高影響油味

 烘炒是生產(chǎn)濃香花生油的關(guān)鍵工序 ，花生油香味的產(chǎn)生與烘炒溫度有直接關(guān)系。螺旋榨油機壓榨花生仁時，溫度太低，香味較淡；溫度太高，油料易焦糊。為預(yù)防油料湖化和自燃，烘炒后應(yīng)立即散熱降溫。            

 第四點：蒸炒環(huán)節(jié)的影響          

 螺旋榨油機壓榨花生油的時候，必須要對花生仁生坯進(jìn)行蒸炒，這是生產(chǎn)濃香花生油的又一重要環(huán)節(jié)?；ㄉ统鲇吐实母叩?、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關(guān)系。

 廠家要想成產(chǎn)濃香型的花生油，以上幾點是需要注意的，作為大型榨油機廠家我們更應(yīng)該注意每一道工序，鄭州企鵝是生產(chǎn)榨油機的廠家提供各種榨油機設(shè)備、輔助設(shè)備，如需了解更多歡迎致電鄭州企鵝，聯(lián)系電話0371-56699236。