在選擇食用油脫臭設(shè)備時，需要綜合考慮多個因素以確保設(shè)備能夠滿足生產(chǎn)需求和油脂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。以下是基于參考文章提供的信息，整理出的選擇食用油脫臭設(shè)備的注意事項(xiàng)：

 設(shè)備類型：

 根據(jù)生產(chǎn)的連貫性，脫臭設(shè)備可分為間歇式脫臭罐、半連續(xù)和連續(xù)式脫臭塔。設(shè)計(jì)時可根據(jù)具體情況選用。

 設(shè)備有單殼體塔式、雙殼體塔式和罐式、臥式等多種形式，每種形式都有其特定的適用場景和優(yōu)缺點(diǎn)。

 材料選擇：

 脫臭器的材料應(yīng)排除碳鋼的助氧化影響，優(yōu)先選擇耐酸腐蝕的不銹鋼，如316和304不銹鋼。

 銅是一種非常強(qiáng)的助氧化劑，不能與油脂接觸。

 技術(shù)參數(shù)：

 真空度：一般為0.1331kPa（18mmHg），真空度對加速壓差、降低脫臭油的溫度和蒸汽消耗、防止原油氧化變質(zhì)、縮短汽提脫臭時間具有重要作用。

 原油溫度：在真空條件下，原油溫度一般要求為200~275℃。高溫可以增加油脂與異味物質(zhì)之間的蒸氣壓差，有利于除臭。

 汽提蒸汽：直接蒸汽的作用是促進(jìn)油的充分混合和翻轉(zhuǎn)，擴(kuò)大揮發(fā)面積，有利于異味物質(zhì)的去除。

 輔助設(shè)備：

 析氣器：用于脫色油脂在進(jìn)入高溫?fù)Q熱器前脫氣除氧，防止在脫臭溫度下的氧化現(xiàn)象。

 換熱器：常用的有板式、螺旋板式和列管式，設(shè)計(jì)時應(yīng)優(yōu)先使用螺旋板式熱交換器。

 脂肪酸捕集器：應(yīng)采用直接噴淋冷凝式。

 脫臭油抽出泵：應(yīng)選用密封性好，耐高溫的離心泵，優(yōu)先采用高溫屏蔽泵。

 安全與監(jiān)測：

 導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)應(yīng)配置溫度計(jì)、壓力表、止回閥、過濾器、警報器等儀表儀器，對運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督、測量、指示、報警，以確保安全生產(chǎn)。

 為防止突然停電而造成事故，導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置手搖泵，以便停電后導(dǎo)熱油能繼續(xù)循環(huán)降溫。

 設(shè)備布置：

 導(dǎo)熱爐房應(yīng)單獨(dú)設(shè)置或在車間內(nèi)用墻單獨(dú)隔開，并盡量靠近脫臭塔以減少熱量浪費(fèi)。

 蒸汽噴射泵冷凝器出水口應(yīng)高于水封池液面一定距離。

 析氣器和脫臭塔的位置應(yīng)適當(dāng)放高，以利于抽出泵將油抽出。

 在選擇食用油脫臭設(shè)備時，應(yīng)綜合考慮設(shè)備類型、材料、技術(shù)參數(shù)、輔助設(shè)備、安全與監(jiān)測以及設(shè)備布置等多個方面，以確保設(shè)備能夠滿足生產(chǎn)需求，同時保證油脂的質(zhì)量和安全性。

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