螺旋榨油機(jī)適用于多種油料的榨油，如油菜籽、大豆、棉籽仁和米糠等。尤其是需要保持其原有的原有風(fēng)味或性能特點(diǎn)的一些油料的取油，如油茶籽、芝麻、可可豆和蓖麻籽等，也要使用螺旋榨油機(jī)榨油。

  榨油機(jī)壓榨法制油，是傳統(tǒng)的油脂制取方法。隨著取油技術(shù)的進(jìn)步。先后產(chǎn)生了人力土榨、水壓機(jī)榨、螺旋榨油機(jī)壓榨三種類型的壓榨法制油。當(dāng)今廣泛使用的機(jī)械，是螺旋機(jī)，而液壓機(jī)也仍有使用。螺旋機(jī)是近年國(guó)內(nèi)外普遍采用的較為先進(jìn)的連續(xù)壓榨取油設(shè)備。它與人力壓榨，水壓機(jī)榨(即液壓機(jī)榨油)等設(shè)備相比，具有以下的優(yōu)點(diǎn):加工處理量大，生產(chǎn)連續(xù)，勞動(dòng)強(qiáng)度小，出油率高。

  榨油的過(guò)程，是將處理預(yù)備好的熟料胚，置于較高的壓力條件下，使所含有的油脂被不斷擠壓出來(lái)，而料粒則被壓榨成餅塊的過(guò)程。榨油時(shí)，反映取油效果的指數(shù)叫出油效率，就是指榨出的油脂占油料中總含油量的百分率。

  影響螺旋榨油機(jī)出油效果的必需條件：
  一是榨油機(jī)內(nèi)的壓力大小。榨油時(shí)，壓力愈大，被擠出的油相對(duì)就愈多，但同時(shí)也要求充分的保持時(shí)間。
  二是被擠壓油粘度的高低。壓榨過(guò)程中，被擠壓油脂的粘度愈低，壓榨時(shí)的出油速度就愈快。通常以保持榨膛沮度來(lái)降低粘度。
  三是料胚孔隙度的大小。壓榨時(shí)，被施壓料胚中孔愈多.隙愈大.油脂離開(kāi)榨餅表面的距離應(yīng)愈短，就愈容易被擠出來(lái)。